Что можно сделать из блинов: ТОП-5 необычных рецептов

Как пишет Сегодня.Lifestyle, блины можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать их как основу для других праздничных рецептов.

1. Запеканка из блинов с творогом и апельсинами в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1,5 стакана молока
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 стакан муки
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • Щепотка соли

Для начинки:

  • 400 г творога или творожной массы
  • 2 желтка
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 0,5 стакана порезанной кураги

Для сливочного соуса:

  • 200 мл сливок 35%
  • 1 желток
  • 1 ч.л. крахмала
  • 1 ст.л. сахарной пудры
  • Немного ванили

Для апельсинового соуса:

  • 1 апельсин
  • 2 ст.л. коричневого сахара
  • 2 ч.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. апельсинового ликера или 1 ст.л. коньяка

Способ приготовления:

  1. Приготовить жидкое тесто из теплого молока, яиц, соли, сахара, оливкового масла и муки. Пожарить тонкие блины.
  2. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
  3. Творог протереть через сито, смешать с желтками, сахарной пудрой и курагой. Завернуть начинку в блинчики, сложить их в форму и приготовить соус.
  4. Сливки смешать с желтками, сахарной пудрой, ванилью и крахмалом. Залить соусом блинчики и запекать в духовке 180 ºС около 30 минут. За это время сливочная смесь должна загустеть, а блины – подрумяниться.
  5. Пока готовятся блинчики, снять с целого апельсина цедру. На сковородке растопить сливочное масло, насыпать коричневый сахар и добавить цедру. Когда сахар начнет немного пузыриться, добавить сок одного апельсина. При желании можно добавить апельсинового ликера или коньяка. Проварить соус до легкого загустения и снять с огня.
  6. Вынуть блинчики из духовки, слегка охладить и полить апельсиновым соусом.

2. Курник с грибами и рисом

Ингредиенты:

  • Тонкие блины
  • 300 г сметаны
  • 200 г вареного риса
  • 2 яйца
  • 4 луковицы
  • 500 г шампиньонов
  • 500 г фарша
  • 30 г сливочного масла
  • Слоеное тесто
  • Соль и специи – по вкусу
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Грибы обжарить с луком на сливочном масле.
  2. Фарш обжарить с луком.
  3. Тесто раскатать в пласт толщиной 0.3 см. Вырезать круг, приложив тарелку или формой для выпечки. Это будет основа курника. Положить на тесто два блина.
  4. Вареный рис перемешать с жареным луком и вареными яйцами. Это будет первый слой. Накрыть его двумя блинами и смазать сметаной.
  5. Следующий слой – обжаренный с луком фарш. Накрыть его блинами и смазать сметаной.
  6. Затем должны идти шампиньоны и блины, смазанные сметаной.
  7. Раскатать еще один пласт теста, накрыть пирог, подогнуть и защипать края.
  8. Вырезать в середине курника отверстие для выхода пара.
  9. С верху неплотно вставить шарик из теста, смазать яичным желтком.
  10. Отправить в духовку и запекать при 180 ºС до золотистого цвета.

3. Блинные мешочки с начинкой

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 300 г муки
  • 500 мл молока
  • Соль
  • Зеленый лук
  • 50 г подсолнечного масла
  • 2 копченые куриные грудки
  • 1 свежий огурец
  • 50 г твердого сыра
  • 1 пучок зелени
  • Зеленый лук
  • 3 ст. л. майонеза

Способ приготовления:

  1. Яйца смешать с молоком, добавить муку, соль, масло. Хорошо взбить миксером.
  2. Испечь блины на сковороде небольшого диаметра.
  3. Куриные грудки мелко порезать кубиками. Зелень и чеснок мелко порубить.
  4. Сыр потереть на терке.
  5. Смешать сыр, курицу, нашинкованную зелень и майонез.
  6. Выложить на блин небольшое количество начинки и завернуть как мешочек, завязать перышком зеленого лука.

4. Шоколадный блинный торт с заварным кремом

Ингредиенты:

  • 4 ст.л. муки
  • 4 ст.л. крахмала
  • 1 яйцо
  • 300 мл молока
  • 250 мл воды
  • Шоколад – 50 г
  • Какао – 3 ст.л.
  • Соль, сахар – по вкусу
  • 1 ст.л. растительного масла

Для крема:

  • 500 мл молока
  • 50 г ванильного сахара
  • 40 г крахмала

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты для теста тщательно перемешать, добавить растопленный шоколад. Готовить блины по две-три минуты с каждой стороны на антипригарной сковороде.
  2. Сварить крем. 400 мл молока довести до кипения. Отдельно смешать сахар и крахмал, постепенно влить 100 мл холодного молока и тщательно размешать до однородного состояния. Тонкой струйкой влить в кипящее молоко. На маленьком огне довести массу до кипения, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
  3. Блины смазать кремом, поставить минимум на час в холодное место.

5. Блинный пирог с лососем и сливочным сыром

Ингредиенты:

  • 20 пресных недрожжевых блинов диаметром 22–24 см
  • 300 г слабосоленого лосося
  • 200 г мягкого сливочного или творожного сыра
  • 100–150 г сметаны
  • 1 большой пучок зелени (петрушка, кинза, зеленый лук, укроп)
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 1 острый красный перчик, по желанию
  • 100 г сливочного масла
  • Красная икра – для украшения

Способ приготовления:

  1. Нарезать рыбу тонкими пластинками. Сыр смешать со сметаной, мелко порубленной зеленью, измельченными острым перцем и чесноком. Взбить блендером в однородную кремообразную массу. Сметаны можно добавить чуть больше или чуть меньше в зависимости от ее жирности.
  2. Теплый блин выложить на плоскую тарелку, застеленную фольгой так, чтобы потом можно было в эту фольгу завернуть пирог. Блин промазать растопленным сливочным маслом, затем сырным кремом.
  3. На крем выложить рыбу, закрыть следующим блином. Так, слой за слоем, собрат пирог. Верхний блин смазать маслом.
  4. Собранный пирог завернуть в фольгу и поставить в холодильник на два-три часа, чтобы слои хорошо пропитались и скрепились друг с другом. Перед подачей фольгу убрать, украсить верх рыбой, икрой и листочками зелени.

Новини по темі

Как избавиться от проблем с поджелудочной всего за 21 день: лекартва не нужны

Несбалансированное питание, многочисленные вредные привычки, газированные напитки и суета современной жизни провоцируют развитие болезней поджелудочной железы. Всё начинается с простого дискомфорта. Обычно, большинство людей просто, не обращает внимание на эти симптомы. Однако, если к этим симптомам прибавляются стресс и медикаменты, тогда состояние значительно ухудшается, и избавиться от плохого самочувствия уже сложно или вообще нереально, пишут…

Для ленивых и не только: вкусный рецепт чизкейка без выпечки «Сникерс»

Чтобы приготовить торт необязательно возиться с тестом и долго стоять возле плиты. Портал Знай.ua делится рецептом вкусного чизкейка без выпечки. Чизкейк «Сникерс» — это невероятная творожная основа с ароматом арахиса, шоколадная песочная корочка, целостный арахис и слой молочного шоколада. Ингредиенты Для основы 250 г песочного печенья 100 г сливочного масла 1 ст. ложка какао Для…

Аномальное лето и суровая зима: прогноз погоды на весь 2021 год

Представитель гидрометеорологического института Вера Балабух сделала прогноз погоды для украинцев в 2021 году. В составлении прогноза Вере Балабух помогал эксперт Леонид Горбань, пишут Вести-ua.net со ссылкой на Сегодня По словам экспертов, климат на территории Украины меняется и становится все более теплым. К счастью, 2021-й год не стал исключением из правил. Он все такой же теплый,…

Февраль преподнесет важные перемены этим знакам Зодиака

Три знака Зодиака в феврале обретут все это, потому что последний месяц зимы радикально изменит, пишут Вести-ua.net со ссылкой на zerkalo. Февраль станет самым необыкновенным месяцем 2021 года для Рыб, которые выйдут совершенно на иной уровень жизни. Они почувствуют, что любимы, что важны кому-то, что очень дороги, и не просто кому-то, а тому, кто для них…