Молодой картофель: хит сезона во все времена. Тонкости, хитрости и рецепты, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы

Наступило лето, а с ним и открылся долгожданный сезон свежих овощей и фруктов, в том числе, и молодого картофеля. Пришла пора радовать себя и близких блюдами из этого вкусного и полезного корнеплода. А для того, чтобы все приготовленные блюда были превосходными, нужно знать несколько маленьких хитростей, пишет Нyser.

Для сохранения приятного сладковатого вкуса молодой картошки ее нужно варить, бросив в кипящую воду.

Молодую картошку можно кушать вместе с кожурой –такое блюдо будет даже более полезным. Ещё важным моментом для всех, кто следит за фигурой является то, что в 100г молодой отварной картошке всего лишь около 60 калорий.

Если вы все же хотите отчистить картошку от кожуры, то для этого можно воспользоваться металлической губкой или прост крупной солью. Этот способ осуществляется таким образом: картофель складывается в большую кастрюлю либо плотный пакет, туда же добавляется одна-две чайные ложки соли, а затем нужно интенсивно потрясти кастрюлю несколько минут.

Молодой картофель следует хранить не долго – желательно приготовить картошку в течение нескольких дней после покупки.

Блюд из молодой картошки великое множество – можно смело проводить эксперименты, жаря ее, запекая в духовке, добавляя различные травы, пряности, соусы, сало или курицу.

Молодой картофель идеально сочетается с различными видами масла – сливочным, растительным, оливковым.

Рецепты блюд из молодой картошки

Традиционно молодой картофель используют для того, чтобы его просто варить, однако стоит отойти от привычной схемы действий для того, чтобы получить необычный и очень впечатляющий результат. Все блюда, предложенные в этой выборке, получаются очень сытными и оригинальными на вкус.

Молодой картофель, запеченный в духовке

Ингредиенты

Картошка – килограмм
Пять зубчиков чеснока
Розмарин – одна веточка
Один пучок укропа
Сто грамм сливочного масла
Соль и перец по вкусу

Приготовление

1) Очистить картофель.

2) Разрезать корнеплоды пополам, затем варить их в течение десяти минут.

3) Затем высушить картошку и выложить её в форму для запекания, куда добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить. Сверху картофеля разложить сливочное масло, порезанное маленькими кубиками, добавить мелко порубленный розмарин.

4) Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение сорока минут. При этом рекомендуется время от времени перемешивать корнеплоды.

5) Подается блюдо, посыпанное порезанным укропом.

Картофель молодой с добавлением сулугуни

Ингредиенты

Картошка – один килограмм
Чеснок – несколько зубчиков
50 грамм сливочного масла
Двести грамм сулугуни
Соль и зелень – на свое усмотрение

Приготовление

1) Очистить картошку
2) Варить в соленой воде в течение пятнадцати минут
3) Высушить картофель.
4) Измельчить чеснок.
5) Растопить на сковороде масло, добавить чеснок и через полминуты выключить огонь.
6) Отваренную картошку выложить в форму для запекания, полить растопленным маслом. Нарезать сулугуни полосками с шириной полтора сантиметра и накрыть ими картошку.
7) Поставить в духовку с температурой двести градусов и готовить до тех пор, пока на расплавленном сыре не появится румяная корочка.

Жареная молодая картошка

Ингредиенты

Картофель молодой (мелкий) – один килограмм
Растительное масло – две-три столовых ложки
5 зубчиков чеснока
1ст. л. майонеза или сливочного масла
Пучок укропа
Соль, перец – по желанию

Приготовление

1) Вымыть и высушить картошку
2) Наполнить глубокую сковородку растительным маслом.
3) Поместить в масло картофель и готовить его, не более 20 минут с закрытой крышкой. Периодически необходимо встряхивать сковороду.
4) Измельчить чеснок и укроп, присыпать ими картофель, после тщательного перемешивания готовить еще несколько минут.
5) Затем добавить майонез или сливочное масло, перемешать и снять картофель с огня.

Салат из молодой картошки

Ингредиенты

Молодой картофель – полкило.
Фасоль зеленая – двести грамм.
Сардины в масле – сто грамм.
Оливки– пару столовых ложек.
Сок лимона – достаточно и половины фрукта.
Оливковое масло – одна столовая ложка.
Соль и перец – на свое усмотрение.

Приготовление

1) Вымыть и нарезать картофель на три части, затем отварить его.
2) Мелко нарезать фасоль и поместить ее в кастрюлю за три минуты до готовности картошки.
3) Слить воду и остудить овощи
4) Выложить в крупное блюдо сардины, добавить соль и перец, а также лимонный сок. Размять сардины вилкой.
5) Добавить мелко нарезанные оливки и отваренные овощи, заправить оливковым маслом, хорошо перемешать и оставить на пятнадцать минут.

Каждое из этих удачных и простых в приготовлении блюд наверняка придется по душе вам и вашим близким. Отлично подойдут эти гарниры к мясным и рыбным блюдом, их можно брать с собой на пикник – ароматный шашлык и умело приготовленный молодой картофель – это идеальное сочетание.

Новини по темі

Для подливы, макарон, риса и не только — идеальный рецепт домашней аджики без варки

Домашняя аджика — вкусная приправа-соус на зиму. Ее можно добавлять в супы, соусы, отварные макароны, спагетти, рис и тому подобное. Рецепт хорош также и тем, что приправа хранится вне холодильника, в прохладном помещении, пишет портал «Знай.иа» . Ингредиенты: помидоры — 4 кг перец болгарский — 1,5 кг перец чили — 3 шт. чеснок — 200 г…

Как избавиться от варикозных вен и головных болей

Только некоторые люди знают, что листья лавра, кроме того, что они используются на кухне, также могут быть очень полезны для нашего здоровья, пишет damys. Лавровые листья используются для приготовления отличного лекарственного масла, которое обладает множеством полезных свойств для нашего здоровья, и вы можете приготовить его дома, передают Вести-UA. Преимущества лавра: Успокаивает нервную систему. Укрепляет иммунную систему….

Маринованные помидоры «в снегу» — простой рецепт потрясающей вкуснятины на зиму

Вкусные помидоры «под снегом» придутся по вкусу любителям пикантных закусок. Чеснок в этом блюде и действительно похож на первый снег, укрывающий сочные помидоры. Помидоры получаются маринованными. Также можно готовить без добавления уксуса — вкус получится немного другим, пишет портал «Знай.uа» . Ингредиенты (на 3 литровые банки):  Помидоры — 1,5 кг Чеснок -100 гр. Перец черный горошком…

Летняя обрезка смородины поможет растению, еще не поздно исправить пропущенные весенние «процедуры»

Хотя смородину принято обрезать весной, это можно сделать и после сбора урожая. Главное сделать все правильно. Советы по летней обрезке смородины Знай.иа подает на основе материала Telegram-канала «Дневник дачника. Сад и огород». В первую очередь отрежьте секатором старые ветки, они обычно темные. Вырежьте их у самой земли, не оставляя пеньков. Важно разжижить куст так, чтобы…