Салаты из кабачков на зиму: лучшие рецепты для консервации

Этот овощ самый популярный благодаря своему нежному вкусу и низкой калорийности. Кабачок хорошо переносит термообработку и сохраняет максимум вкуса и полезных веществ. С кабачками готовят много заготовок на зиму, ведь такие блюда станут отличным дополнением к любому гарниру. Портал «Знай.ua» предлагает приготовить вкуснейшие салаты из кабачков на зиму, чтобы наслаждаться этим волшебным вкусом полезного овоща даже в лютые холода!

Салат из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты на 5 банок по 0,5:

-кабачки – 1,2 кг;
— помидоры – 600 гр;
— морковь – 400 гр;
— лук – 400 гр;
— перец сладкий – 300 гр;
— растительное масло – 150 мл;
— томатная паста – 100 гр;
— сахар – 50 г;
— соль – 1 ст.л.;
— уксус яблочный – 2 ст.л.;
— чеснок – 20 гр;
— петрушка – 3 веточки;
— перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Как готовить:

1.Помыть и почистить. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке, кабачки, перец и помидоры нарежьте кубиками.

2. В глубокую кастрюлю налить 150 мл растительного масла и нагреть. Выложить нарезанный лук и протушить 15 минут, периодически помешивая. После этого выложить морковь и тушить 10 минут. Чтобы овощи быстрее размягчились, можете прикрыть их крышкой.

3. Добавьте в кастрюлю нарезанный перец, тушите 10 минут. Затем добавьте помидоры. Если у плодов толстая кожица, то ее желательно предварительно снять. Тушите овощи еще 10 минут. Добавьте приправы – сахар и соль, только каменную без йода. Перемешайте салат и добавьте томатную пасту, тушите все вместе 15 минут.

4. Выложите в кастрюлю нарезанный кабачок. Перемешайте и тушите еще 15 минут и периодически помешивайте. Следите за готовностью кабачков, чтобы вы их не переварили. Добавьте раздавленный чеснок и мелко нарезанную петрушку. Протушить все вместе еще 5 минут, после этого добавьте яблочный уксус, потушите еще 2 минуты и выключите огонь.

5. Простерилизуйте банки и крышки. Выложите готовый салат в банки и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного охлаждения. После этого салат можно переносить в темное и прохладное место.

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Ингредиенты:

-кабачки – 2,5 кг;
— морковь – 1 кг;
— лук – 1/2 кг;
— болгарский перец – 1/2 кг;
— чеснок – 200 гр;
— растительное масло – 250 мл;
— уксус 9% – 150 мл;
— соль – 2 ст. л.;
— сахар – 3/4 стакана (200 гр.);
— приправа для моркови по-корейски – 20 гр.

Приготовление:

1.Помыть и почистить овощи. Натереть морковь. По желанию, так же можно натереть и кабачки. Или же нарежьте их кубиками. Болгарский перец нарежьте кубиками или тоненькими полосочками, а лук – полукольцами.

2. Нарезанные овощи выложите в глубокую миску. Мелко нарезать чеснок и добавьте к овощам, вылейте уксус, добавьте соль, сахар и приправу для моркови по-корейски. Приправу можно заменить на смесь из молотого красного перца и кориандра. Нагрейте масло и добавьте его горячим к салату. Хорошо перемешайте все овощи, это можно делать даже руками. Накройте миску и оставьте мариноваться салат на 3 часа в холодильнике.

3. Выложите салат в банки и поставьте в кастрюлю с теплой водой. Воду доведите до кипения и стерилизуйте 15-40 минут, в зависимости от размера банок. Крышки простерилизуйте отдельно.

Новини по темі

Это каша лучше любых лекарств оздоровит щитовидку: настоящее спасение

Названы каша, употребление которой поспособствует нормальному функционированию щитовидной железы, передает «Hyser» . Щитовидная железа отвечает за множество жизненно важных процессов в организме человека. Так, от работы этого органа зависит рост костей, регулирование водно-солевого баланса, а также нормализация массы тела. В связи с этим, здоровью щитовидки стоит уделять особое внимание, пишет портал «Media-Polesye». В тех случаях, когда…

Врачи назвали летний напиток, который быстро снизит давление в жару

Медики рассказали, какой напиток поможет нормализовать повышенное давление. По словам специалистов, этим целебным средством является зеленый чай. Об этом сообщает издание «Newtea.ua» , передает «Нyser» . В ходе одного из последних исследований японских ученых было доказано, что зеленый чай понижает повышенное  давление. Чтобы ощутить на себе эффект от употребления данного напитка, необходимо пить зеленый чай 2-3…

Эти природные антибиотики способны убить бактерии в организме

Наши предки полагались в основном на растения, чтобы найти для себя природные лекарства, а сегодня мы можем просто пойти в кабинет врача и выйти оттуда с рецептом. Хотя нам стоит поблагодарить современную медицину за увеличение продолжительности жизни человека, но всё же, наверное, нужно помнить и о том, что некоторые продукты тоже делают свой заметный вклад…

Может пригодиться: мощные молитвы от сглаза и порчи

Любой верующий человек должен знать, какие молитвы читать от порчи и сглаза. И тогда никто не сможет нанести вам вреда, но только в том случае, если ваши мысли чистые, в вас нет зависти к окружающим и вы не способны на предательство. Прежде чем обращаться за помощью к святым, поработайте над собой. Со своими врагами не…